Wald-Honig

In manchen Jahren sammeln die Bienen den Honigtau, den die Fichtenlaus absondert. So entsteht der dunkle Wald-Honig. Da sich die Frucht aufgrund der Witterung und des Standortes ändert, schmeckt der Honig jedes Jahr ein bisschen anders.

Honig kann als Brotaufstrich oder als Süßungsmittel genutzt werden. Trocken und vor Wärmeeinwirkung geschützt lagern. Echter Honig kandiert und kann im Wasserbad bei max. 40 Grad C flüssig gemacht werden.